Louise Brison - Chardonnay de la côte des Bars - Brut Nature 2015

Le mot du vigneron : 

Ses bulles fines forment un élégant cordon sur une robe jaune paille et brillante avec des reflets cristallins.

Le nez est très expressif avec des arômes d'agrumes et de fruits jaunes ponctués de subtiles notes grillées et poirées.

Bouche complexe, équilibrée et structurée. D'une belle fraîcheur elle révèle des notes de fruits jaunes avec une finale délicatement minérale et saline

Un champagne précis, délicat et gourmand qui sublime le Chardonnay.

L'avis du Bon Champagne : 

Il s'agit ici d'un blanc de blancs (100% Chardonnay) issu exclusivement de la récolte 2015. Cette cuvée a été vinifiée et élevée pendant 9 mois en fût de chêne et aucun ajout de sucre n'a été fait (Brut Nature).

La robe est d'un jaune paille assez profond et laisse apparaître de nombreuses fines bulles, très vivantes, qui forment un joli cordon mousseux à la surface.

Le nez est très frais avec des notes citronnées et de mirabelle. La gourmandise est également bien présente avec des touches briochées et beurrées amenées par ce chardonnay à qui on a donné le temps d'évoluer. Le passage en fût de chêne apporte un vrai plus et nous laisse deviner une belle complexité que nous avons hâte de confirmer en bouche.

Cela se vérifie lorsque l'on porte cette merveilleuse cuvée à nos lèvres. Il y a de la tension, de la structure et on retrouve une légère oxydation obtenue grâce au passage en fût. C'est une vraie gourmandise dans laquelle on retrouve bien des arômes de citrons confits, de caramel et également une subtile salinité, formant un très bel équilibre. De nouveau, les fines bulles apportent un voile soyeux en bouche trés réconfortant. 

Cette cuvée sera parfaite pour un apéritif ou pour accompagner un plateau de fruits de mer ou de crustacés, mais également des toasts de fromage de chèvre frais.

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